Cibo

La salute si costruisce a tavola, perché ciò che mangiamo e la qualità delle sostanze assorbite dal nostro organismo influenzano la qualità della vita e il nostro benessere fisico, mentale, emozionale e spirituale. 

Non sempre è facile prestare attenzione a quello che mangiamo, perché in ogni istante siamo tentati da prelibatezze gastronomiche d’ogni tipo a cui non sappiamo rinunciare. In televisione proliferano programmi culinari, gli spot televisivi ci tentano con ricette già pronte o facili da preparare e al supermercato siamo attratti da merendine e snacks di ogni genere. 

Dobbiamo vivere il momento del pasto serenamente, spinti da una maggior consapevolezza. 

Sono in aumento le persone che soffrono di intolleranze o allergie alimentari (soprattutto bambini e ragazzi), costretti a prestare molta attenzione alle etichette dei prodotti o agli ingredienti di un piatto, per avere la sicurezza che quel che si mangia sia senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza sale, senza zucchero, senza lievito o senza soia. 

Mangiare biologico vuol dire mangiare sano e prendersi cura della propria salute, perché vengono ingeriti meno nitrati, meno pesticidi, meno insetticidi. Significa anche preservare l’ambiente e le biodiversità alimentari, senza inquinare o contaminare la natura con additivi chimici di sintesi, senza sfruttare intensamente la terra e il bestiame. 

Ovviamente non basta mangiare biologico: l’alimentazione deve anche essere equilibrata e varia. 

“Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene.”