Alimentazione biologica

Mangiare bene e sano è il primo gesto per volersi bene. Inoltre, per avere una vita longeva e salutare, che fa bene anche all’ambiente, oltre a mangiare bene è fondamentale utilizzare materie prime da agricoltura biologica e biodinamica. 

“Non conosco nulla che vellichi così voluttuosamente lo stomaco e la testa quanto i vapori di quei piatti saporiti che vanno ad accarezzare la mente preparandola alla lussuria”

La dieta mediterranea è considerata la migliore ma, con l’avvento dell’industrializzazione, nella nostra alimentazione sono state aggiunte delle sostanze sconosciute che il nostro organismo non è in grado di assimilare. Per questo il consumo di alimenti biologici è aumentato notevolmente negli ultimi anni. 

I prodotti biologici e biodinamici sono quelli che, "dal campo alla tavola", non vengono mai a contatto con pesticidi e additivi chimici nocivi all'uomo e all'ambiente e, grazie al metodo totalmente naturale con il quale vengono coltivati e trasformati, sono un concentrato di vitamine, sali minerali, sostanze antiossidanti e componenti aromatiche naturali responsabili di sapore e profumo ed essenziali per il nostro organismo. 

Spesso alla sensibilità per l’agricoltura biologica si affianca una filosofia promotrice della territorialità che rispetta la vita e la biodiversità di animali e piante e dei prodotti tipici locali. 

L'agricoltura biologica si sviluppa in Europa alla fine dell’800 come protesta contro l’affermazione di uno stile di vita che contrapponeva l’uomo alla natura. Negli anni '20, a seguito di alcune teorie antroposofiche, Rudolf Steiner sviluppò l’agricoltura biodinamica un metodo di coltivazione influenzato da cicli lunari, dalle stelle e dai pianeti che favoriscono la crescita delle piante in modo naturale; mentre dopo la seconda guerra mondiale Albert Howard, sviluppò un metodo di coltivazione biologica che utilizzava un composto fatto di rifiuti vegetali e animali. 

Da allora, grazie anche a una crescente consapevolezza sugli effetti dell'alimentazione nella qualità della vita, i metodi e la diffusione hanno conosciuto una crescita continua. Ad oggi l’Italia è leader europeo nella produzione di prodotti biologici.

“Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene.”