E tu, di che pasta alternativa sei?

Siamo nell'era delle alternative e questo vale anche per uno dei cibi dalla più longeva tradizione italiana: la pasta. Sempre maggiore il numero di varietà proposte, facciamo chiarezza e conosciamone alcune tipologie più da vicino.

Pasta di farro: tra le paste alternative maggiormente scelte soprattutto dalle persone intolleranti al grano. La pasta di farro è ricchissima di minerali preziosi e possiede 10 volte la quantità di fibre presenti nella pasta normale.
Pasta di Kamut: facilmente digeribile, altamente proteica e ricca di vitamine del gruppo B.
Pasta di riso: non contiene glutine, cuoce rapidamente e non causa fermentazioni a livello addominale. La pasta di riso è particolarmente adatta a chi soffre di ritenzione idrica.
Pasta di piselli: naturalmente priva di glutine grazie alla sua produzione con sola farina di piselli.
Pasta di lenticchie e pasta di ceci: anch’esse naturalmente gluten free, ad alto contenuto proteico prodotte a base di farina di lenticchie o di ceci.
Pasta di Quinoa generalmente prodotta con farina di quinoa in aggiunta a farina di riso, lenticchie o altre farine naturalmente gluten free.
Pasta di mais, insieme alla pasta di riso è tra le paste senza glutine più diffuse. Dal sapore delicato viene prodotta con farina di mais proveniente da agricoltura biologica.